Легендарное рождественское немецкое лакомство

С 15 века штоллен для немцев - главная звезда рождественской ярмарки, также, как пиво - дань Октоберфеста. Чем же штоллен уникален? И почему раз в году немцы, словно под гипнозом, покупают себе этот чудо кекс?

О происхождение штоллена можно узнать из старых немецких легенд. До 15 века его традиционно пекли в канун Рождества, во время поста. Тогда штоллен был постным - его изготавливали из муки, простого растительного масла, соли и сахара. В отличие от бедняков, знать была недовольна вкусом главной сладости поста, да так, что в середине 15 века саксонский курфюрст и его брат составили официальное прошение к папе с просьбой отменить запрет на сливочное масло. Только к концу 15 века запрет сняли, а позже в сладость добавили орехов, цукатов и изюма. Естественно, чтобы было вкуснее, сухофрукты стали настаивать в роме месяцами перед закладкой их в тесто.

Готовый штоллен принято формовать особым образом, а после выпечки натирать растопленным сливочным маслом и присыпать пудрой. Так штоллен становится похожим на запеленутого младенца Иисуса, что символично к Рождеству.

Как и любое изделие, у каждого пекаря штоллен уникален. У нас, в “Традиции” тоже есть свои секреты приготовления. Наш штоллен очень вкусный - он содержит много настоящего сливочного масла 82%-жирности, обжаренные орехи, свежий марципан и невероятное количество вяленой вишни, груши, инжира, абрикосов и других сухофруктов. А рецептура нашего изделия взята из сокровищницы одной австрийской кондитерской.

Продается немецкий штоллен в нарядной коробочке и как только вы развязываете бант и приоткрываете крышку - аромат штоллена переносит вас в Западную Европу, на нарядные ярмарки с пушистыми елками, имбирными пряниками и глинтвейном.